februari 2021

Ik hou van jou

Ik hoᥙ vᥲᥒ joᥙ! ❤️

De een die vindt dat het te vaak gezegd  wordt, de ander onderschat de kracht van deze woorden en weer een ander zit er ergens tussenin.

Ik hou van jou.. Wat betekenen deze woorden voor mij?

Het uiten van mijn liefde en dankbaarheid naar iemand toe.

Naar mijn partner, naar mijn kinderen, naar die lieve vriendin, naar de personen die dicht bij mij staan. Het zegt voor mij: ‘Dankjewel voor alles wat je doet en wat fijn dat je er bent’. ?

Maakt dit dat je je afhankelijk opstelt? In mijn omgeving hoor ik dit wel eens. Ik vind dat wanneer ik mijn liefde en genegenheid uit ik mij niet afhankelijk op stel. Het gaat er toch juist om dat ik mijn dierbare laat weten dat ik blij ben dat zij er zijn? Op de momenten dat het hard nodig is omdat ik verdrietig ben of het even niet meer zie zitten? En juist ook op de momenten waarin de tranen over mijn wangen rollen van het lachen ?, gezellig wijn drinken en lekker borrelen ?. Juist in deze tijd mis ik de gezelligheid, het samen zijn met en groep vriendinnen, het zitten op een terrasje en een hapje eten tot laat in de avond. De speelafspraken van de kinderen en het kletsen met de mamma’s op het schoolplein.

Natuurlijk is alles anders nu en zal dit bijna niet meer worden wat het ooit geweest zal zijn. Natuurlijk is dat moeilijk en geeft dit metaal ook een klap. Natuurlijk willen wij allemaal dat het weer als van ouds is. Helaas weten wij ook allemaal dat de realiteit anders is.

Zeg eens wat vaker tegen je dierbare: Ik hou van je! Om hen te laten voelen dat je er bent, fysiek of alleen in gedachten. Bel die persoon waarvan je houd eens extra op om te laten weten dat jij aan hem/haar denkt. Stuur een kaartje of maak een mooie tekening. Schrijf een mooi gedicht of spreek een videoboodschap in. Gewoon om te zeggen: ‘Ik hou van je en ik denk aan je’.  ?

Laten wij elkaar steunen en een luisterend oor bieden, laten wij samen dit doormaken en niet ieder voor zich. Samen is zoveel mooier dan alleen, samen kunnen wij ervoor zorgen dat toch aan iedereen gedacht wordt.

Hiermee wil ik deze blog dan ook afsluiten: Samen en ik hou van jou. Voor mij op dit moment de kernwoorden waarmee ik door het leven ga. Juist nu hebben deze woorden nog meer kracht en betekenis voor mij.

Wat zijn de kernwoorden waar jij op dit moment aan denkt en je kracht uit haalt?

Laat het mij weten, laat het de andere lezers weten.

 

Dikke knuffel,

Priscilla

?‍♀️?‍♀️

Yoghurt cake

Vandaag een misschien iets ingewikkelder ontbijtje om klaar te maken, zeker wel het proberen waard! En het fijne is dat je deze cake ook een dag van te voren klaar kunt maken en de volgende ochtend een plak kunt nemen als ontbijt.
????????̈????
? 150 gram kokosolie
? 7 eetlepels honing
? 2 eieren
? 140 gram Griekse yoghurt
? 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille extract)
? 100 gram speltmeel
? 125 gram speltbloem
? 2 theelepels bakpoeder
? een snuf zout
? 125 gram blauwe bessen
?????????
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie en laat deze even afkoelen. Doe ondertussen de honing, eieren en yoghurt in een grote kom. Schraap het merg (de zwarte puntjes) uit het vanillestokje en voeg samen met de kokosolie toe aan de kom. Meng goed door elkaar.
Doe er nu de speltmeel, speltbloem, het bakpoeder en een snuf zout bij en meng nogmaals goed door elkaar. Spatel als laatste voorzichtig de blauwe bessen door het beslag heen. Doe het beslag in een silicone cakevorm (ca. 10 x 23 cm). Heb je geen silicone vorm? Vet ‘m dan eerst even in met wat kokosolie of bekleed met bakpapier.
Zet de cake voor 60 minuten in de oven (je cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt). Laat goed afkoelen op een rooster. Bewaar deze gezonde cake maximaal 2 dagen in een afgesloten trommel.
???: ??????? ???? ?? ?́?́? ???? ???? ?? ???? ?? ????????? ??? ??? ???????????, ????? ?? ??? ???? ??????? ??????? ???? ?
ENJOY! ?

Mango ijs!

Wat was het afgelopen dagen lekker weer! Anders dan een week geleden toen wij nog met onze voeten in de sneeuw stonden en onze schaatsen onder bonden. ? ook leuk. zeker voor de kinderen. Ik ben zelf toch meer van de warme dagen om eerlijk te zijn. Deze dagen gaven mij weer inspiratie om weer eens na te denken over het maken van ijs. Het leuke hieraan is dat dit prima kan zonder ijsmachine en daarom voor iedereen toegankelijk om dit een keer uit te proberen. Het recept dat ik met jullie deel is een basisrecept, in dit recept gebruik ik mango’s, echter kun je hier een fruitsoort gebruiken die jij graag wilt uitproberen of zelf erg lekker vind. Voorbeelden van fruit waarmee je lekker ijs kunt maken zijn: aardbeien, frambozen, perziken, citroenen en kiwi’s. Ook kun je ervoor kiezen om bijvoorbeeld munt toe te voegen aan je ijs, dit is wel een stap verder en hier moet je echt van houden, want anders ga je het waarschijnlijk niet lekker vinden ? maar zoals ik ook altijd tegen de kinderen zeg: eerst proeven!

Ingrediënten
2 rijpe mango’s
125 ml kokosmelk
1 el honing (optioneel)
Bereiding
Snijd zoveel mogelijk vruchtvlees van de mango’s.
Doe de mango, kokosmelk en eventueel de honing in de blender en mix goed door.
Schenk in een bak die geschikt is voor de vriezer. Zet in de vriezer en laat minimaal 5-6 uur staan tot het ijs helemaal bevroren is.
Benieuwd naar jullie variaties, welk fruit ga jij gebruiken?
Leuk wanneer je je foto’s en/of recepten met ons deelt, zodat wij jullie varianten weer uit kunnen proberen ?
Liefs,
Priscilla