Basisrecepten

Basisrecept wafels

Vaak genoeg maken wij hier thuis wafels. Vaak hoor ik dan in mijn omgeving: ‘Ja dan kan ik in de ochtend nog even beslag gaan staan maken voor die wafels…’ Dat is wel zo, maar wist je dat dit helemaal niet zo moeilijk is als je in eerste instantie misschien denkt?

Hier deel ik het basisrecept dat ik gebruik voor het maken van het beslag voor wafels.

Wat heb je nodig?

  • 125 gram havermout
  • 100 gram yoghurt
  • 50 ml melk
  • 2 eieren (middel)
  • 2 eetlepels honing
  •  theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel kaneel
  • snuf zout

Keukenhulpjes

  • Keukenmachine en/of blender

Bereiding

  1. Verwarm als eerste het wafelijzer voor. Het is belangrijk dat het ijzer goed warm is voordat je het beslag erin doet straks.
  2. Doe de havermout in de keukenmachine en mix dit totdat het helemaal fijn is, nu heb je je eigen havermoutmeel gemaakt! ?
  3. Voeg de eieren, yoghurt, melk, honing, kaneel, bakpoeder en het zout toe aan je havermoutmeel en mix dit tot een glad beslag.
  4. En klaar is je beslag al! Nu kun je beginnen het het bakken van je wafels!

 

Deeg voor taarten

Meestal zijn wij geneigd om een pak kant – en klare mix te kopen in de winkel. Zonde! Het is meestal in verhouding niet alleen duurder, maar vaak zitten er ook nog eens (verborgen) ingrediënten in die helemaal niet nodig blijken te zijn.

Begrijp mij niet verkeerd, ik gebruik deze mix ook wel eens hoor. Toch ben ik een voorstander van zelf deeg maken.

Veel makkelijker dan je denkt en je weet precies wat je erin stopt! ?

Vandaag deel ik een recept met jullie voor deeg dat ik gebruik als basis voor alle taarten die ik maak. Denk dan o.a. aan appeltaart of alle taarten waar je vulling in kunt doen!

Het is een stevig deeg, waarmee je meteen een goede bodem en rand hebt voor een taart die dit nodig heeft.

Wat heb je nodig:

  • 350 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr boter (op kamertemperatuur)
  • 150 gr suiker (kan ook minder!)
  • 1,5 tl kaneel
  • 1 ei

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote kom.

Meng met een keukenmachine of met de hand goed door elkaar.

Als je boter niet op kamertemperatuur is, kun je hem eventjes in de magnetron doen, zodat de boter zacht wordt.

Als je mooie bol deeg hebt, leg je het deeg zo’n 15-30 minuten in de koelkast, ingepakt in folie.

 

Hiermee maak je in 30 minuten je eigen deeg waar je een stevige taartbodem mee kunt maken.

Kaneel kun je ook weglaten, hier thuis vinden wij het wel lekker dus voegen wij het zeker toe (soms nog wel iets meer dan de 1,5 theelepel) ?

Suiker daarin tegen doen wij dan altijd weer wat minder, meestal tussen de 50-90 gram.

Ga jij zelf dit deeg een keer maken? Laat je mij weten wat je ervan vond?

 

Liefs,

Priscilla ?