Ontbijt

Havermout muffins

Heerlijk als tussendoortje of wanneer je een makkelijk ontbijt to go wilt hebben.

Ingrediënten:
  • 100 g havermout
  • 65 g volkoren speltmeel
  • 1 tl gebroken lijnzaad
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 300 g pure appelmoes
  • 3 eieren
  • 1 appel
  • 2 el rozijnen
  • Optioneel: amandelschaafsel voor on top.
  • (kokos) olie om in te vetten
Bereiding:
  1. Verwarm de oven alvast voor op 190 graden (hete lucht stand).
  2. Doe alle droge ingrediënten in een keukenmachine en meng tot de havermout fijner is geworden en de ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Voeg aan de droge ingrediënten de appelmoes en de eieren toe en meng dit tot een glad geheel.
  4. Snijd de appel in kleine stukjes (dit kan met of zonder schil).
  5. Roer de appelstukjes samen met de rozijnen met een spatel door het beslag.
  6. Vet de bakvormpjes in met kokosolie (of maak gebruik van siliconen bakvormpjes).
  7. Bak de muffins in 25-30 minuten goudbruin. Let op: iedere oven kan anders zijn, houd dit zelf ook in de gaten, jij kent je oven het beste!
  8. Haal de muffins uit de oven en laat deze op het rooster afkoelen.
  9. Wanneer de muffins goed afgekoeld zijn: smullen maar!

 

Geniet ervan! Weet jij nog leuke andere combinaties? Deel deze dan zeker, zo blijven wij elkaar inspireren! ?

Yoghurt cake

Vandaag een misschien iets ingewikkelder ontbijtje om klaar te maken, zeker wel het proberen waard! En het fijne is dat je deze cake ook een dag van te voren klaar kunt maken en de volgende ochtend een plak kunt nemen als ontbijt.
????????̈????
? 150 gram kokosolie
? 7 eetlepels honing
? 2 eieren
? 140 gram Griekse yoghurt
? 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille extract)
? 100 gram speltmeel
? 125 gram speltbloem
? 2 theelepels bakpoeder
? een snuf zout
? 125 gram blauwe bessen
?????????
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie en laat deze even afkoelen. Doe ondertussen de honing, eieren en yoghurt in een grote kom. Schraap het merg (de zwarte puntjes) uit het vanillestokje en voeg samen met de kokosolie toe aan de kom. Meng goed door elkaar.
Doe er nu de speltmeel, speltbloem, het bakpoeder en een snuf zout bij en meng nogmaals goed door elkaar. Spatel als laatste voorzichtig de blauwe bessen door het beslag heen. Doe het beslag in een silicone cakevorm (ca. 10 x 23 cm). Heb je geen silicone vorm? Vet ‘m dan eerst even in met wat kokosolie of bekleed met bakpapier.
Zet de cake voor 60 minuten in de oven (je cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt). Laat goed afkoelen op een rooster. Bewaar deze gezonde cake maximaal 2 dagen in een afgesloten trommel.
???: ??????? ???? ?? ?́?́? ???? ???? ?? ???? ?? ????????? ??? ??? ???????????, ????? ?? ??? ???? ??????? ??????? ???? ?
ENJOY! ?

Wafels met vers fruit

Wafels, groot favoriet hier thuis! In de vakantie of in het weekend maak ik deze vaak. Het leuke van wafels is dat je kunt blijven experimenteren en nieuwe dingen uitproberen.

Je kunt het beslag eens een keer anders maken of je voegt als topping andere ingrediënten toe. Eindeloos variëren dus!

Vandaag deel ik een recept voor wafels, het beslag voor deze wafels heb ik ook zelf gemaakt.

Wat heb je nodig?

Keukenhulpje:

  • Wafelijzer

Bereiding:

  1. Maak het beslag zoals beschreven in het basisrecept voor het maken van beslag voor wafels:
  2. Verwarm het wafelijzer voor, zodat deze zo goed warm is.
  3. Vet het wafelijzer in met olie of boter, wees voorzichtig want het ijzer is heet!
  4. Verdeel het beslag over het wafelijzer. Zorg dat je deze niet te vol doet, want wanneer je deze dicht doet komt het er allemaal weer uit anders. ?
  5. Bak de wafels goud-bruin (let goed op want ieder ijzer is anders).
  6. Snijd het fruit naar keuze en serveer de wafels met vers fruit en eventueel een beetje honing! ?
  7. Enjoy!

Liefs,

Priscilla ?

Smoothie Monsters

Halloween komt er weer aan! Tijd voor leuk, makkelijke recepten die je samen met de kinderen kunt uitproberen de komende week.

Deze Smoothie Monsters maakte ik samen met de kinderen van Kinderopvang 2Samen tijdens een workshop die in het teken stond van Halloween. Deze monsters zijn gemaakt van 3 ingrediënten en erg snel klaar.

Leuk dus wanneer je een korte activiteit wilt doen. Ik heb deze activiteit gecombineerd met het voorlezen van een boekje: ‘Kas en Saar vieren Halloween’ . Een boekje waarin er veel interactie is met de kinderen en zij kennis maken met Halloween en alles wat daarbij komt kijken.

Ik deel hier het recept voor het maken van deze Smoothie Monsters. ?

Wat heb je nodig?

  • Plastic bekertjes of glazen potjes
  • Plak oogjes
  • Bladspinazie
  • Banaan
  • Plantaardige melk of water

Keukenhulpjes

  • Blender

Bereiding

  1. Plak de oogjes op de beker of de glazen pot. Wij gebruikte oogjes met een lijmlaagje, waardoor deze handig op te plakken waren. Je kunt dit vanzelfsprekend ook met lijm doen wanneer je oogjes hebt die geen lijmlaagje van zichzelf hebben. Teken eventueel met een watervaste stift nog een mond erop.
  2. Snijd de banaan in stukjes en doe deze meteen in de blender.
  3. Was de bladspinazie en voeg een handje toe bij de bananen in de blender.
  4. Voeg melk of water toe.
  5. Sluit de blender goed af en mixen maar.
  6. Daarna kun je de bekers vullen met de banaan-spinazie smoothie, zorg hierbij dat de smoothie boven de oogjes uitkomt om ook daadwerkelijk het ‘monster effect’ te krijgen.
  7. Genieten maar!

Tip(s)

Zoals je bij de ingrediënten ziet staan heb ik zowel melk als water neergezet. Hierin kun je zelf een keuze maken. Sommige kinderen vinden melk niet lekker of hebben hier een allergie of intolerantie voor. Deze smoothie is met water ook nog steeds erg lekker!

De combinatie banaan en spinazie is een bewuste keuze. Vaak zie ik in de praktijk dat (in eerste instantie) spinazie geen favoriet is bij kinderen. Door deze groente te combineren met banaan krijgt de smoothie op natuurlijke wijze een zoetere smaak, waardoor het vaak beter in de maakt valt bij kinderen en zij het eerder zullen proeven.