Pᥱrᥱᥒtᥲᥲrt! 🍐

De komende weken, doen wij mee met de challenge van Milou Hofmeester. Ik volg Milou op Instagram en vind het heerlijk om te zien hoe creatief zij is voor de kinderen als het gaat om het aantrekkelijk maken van voeding voor haar kind(eren).

Zij kwam met de #budgettober challenge. Dit is niet meer dan eens in je koelkast. vriezer en voorraadkast duiken en opmaken wat je nog hebt! En daar kunnen verrassende combinaties uitkomen. Zo maakte wij van de week lasagne met wat wij nog in de voorraadkast, koelkast en vriezer hadden liggen.

Door het doen van deze challenge, ben ik mij bewuster van wat ik eigenlijk nog allemaal in huis heb en dat het niet noodzakelijk is om nieuwe dingen te gaan kopen. Uiteraard wanneer je verse producten als melk of eieren nodig hebt, dan kun je die gewoon kopen. Net als wanneer je verse groente of vlees wilt hebben bij je maaltijd. Stel voor jezelf per week een bepaald bedrag in, zet laag in, daar zit de uitdaging! Kun jij je aan je budget houden? Koop je alleen wat je op dat moment nodig hebt en doe je het verder met de ‘restjes’ die je vind in je voorraadkast?

 

Afgelopen week hadden wij mega veel peren over en deze hebben wij goed benut, wij maakte namelijk een perentaarten en lekker dat ze waren! 🍁 door kaneel toe te voegen kreeg het meteen al een herfstachtig tintje ook.

Het recept deel ik graag met jullie!

Wat heb je nodig:

  • Bakblik 24 cm (of net als wij twee kleinere bakvormen van 12 cm).
  • 1,5 kilo handperen (conference)
  • 4 el suiker
  • 1,5 tl kaneel
  • citroensap
  • paneermeel

Bereiding:

  1. Maak als eerste het deeg: https://foodiesandfamily.nl/index.php/category/taarten-gebak-koekjes-recepten/
  2. Nadat je het deeg hebt gemaakt kun je beginnen aan het schillen en klein snijden van de peren.
  3. Meng de peren blokjes met de suiker, kaneel en een beetje citroensap.
  4. Bekleed de taartvorm met bakpapier of vet deze in met boter/spray.
  5. Verdeel 2/3 van het deeg eerst over de bodem en werk daarna omhoog om de randen ook vorm te geven. Zorg dat je een goede rand hebt waar het restdeeg (waar je het raster van gaat maken) goed kunnen aansluiten op elkaar. Dit voorkomt dat de taart na het bakken uit elkaar valt!
  6. Strooi over de bodem een klein beetje paneermeel. De peren zijn best vochtig en het paneermeel zorgt dat het vocht wordt opgenomen en de taart niet te waterig zal worden.
  7. Verdeel het perenmengsel over de vorm en druk goed aan.
  8. Als laatste maken wij het raster van de taart om de bovenkant te bedekken.
  9. Maak van 1/3 van het deeg kleine bolletjes en rol deze uit tot langwerpige rolletjes door deze uit te rollen met je handen.
  10. Verdeel de rolletjes over de bovenkant van de taart en druk deze plat. zorg dat deze aan de zijkanten goed aansluiten op de randen van het deeg, zodat met bakken in de oven één geheel gaat vormen.
  11. Bestrijk de bovenkant van de taart eventueel nog met ei en zet de taart daarna voor 50-55 minuten in de oven.
  12. Goed laten afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt en daarna genieten maar! 🍐

 

Ga jij deze taart ook maken? Heb je ideeën om te variëren?

Benieuwd naar jullie creaties en variaties!

 

Liefs,

Priscilla 🍁

 

Deeg voor taarten

Meestal zijn wij geneigd om een pak kant – en klare mix te kopen in de winkel. Zonde! Het is meestal in verhouding niet alleen duurder, maar vaak zitten er ook nog eens (verborgen) ingrediënten in die helemaal niet nodig blijken te zijn.

Begrijp mij niet verkeerd, ik gebruik deze mix ook wel eens hoor. Toch ben ik een voorstander van zelf deeg maken.

Veel makkelijker dan je denkt en je weet precies wat je erin stopt! 👌

Vandaag deel ik een recept met jullie voor deeg dat ik gebruik als basis voor alle taarten die ik maak. Denk dan o.a. aan appeltaart of alle taarten waar je vulling in kunt doen!

Het is een stevig deeg, waarmee je meteen een goede bodem en rand hebt voor een taart die dit nodig heeft.

Wat heb je nodig:

  • 350 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr boter (op kamertemperatuur)
  • 150 gr suiker (kan ook minder!)
  • 1,5 tl kaneel
  • 1 ei

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote kom.

Meng met een keukenmachine of met de hand goed door elkaar.

Als je boter niet op kamertemperatuur is, kun je hem eventjes in de magnetron doen, zodat de boter zacht wordt.

Als je mooie bol deeg hebt, leg je het deeg zo’n 15-30 minuten in de koelkast, ingepakt in folie.

 

Hiermee maak je in 30 minuten je eigen deeg waar je een stevige taartbodem mee kunt maken.

Kaneel kun je ook weglaten, hier thuis vinden wij het wel lekker dus voegen wij het zeker toe (soms nog wel iets meer dan de 1,5 theelepel) 😉

Suiker daarin tegen doen wij dan altijd weer wat minder, meestal tussen de 50-90 gram.

Ga jij zelf dit deeg een keer maken? Laat je mij weten wat je ervan vond?

 

Liefs,

Priscilla 🍄

Herfst, Herfst, wat heb je te koop!

Regenbuien en storm op komst, typisch herfstweer! 🍂🍄 ondanks dat ik de zon heerlijk vind en mijn favoriete seizoen ook echt de zomer is, vind ik het ook fijn wanneer de herfst weer aanbreekt.

Vallende blaadjes, kastanjes zoeken, binnen met een beker chocolade, spelletjes doen of knutselen met de kinderen of met een dekentje op de bank een film kijken met vriendlief. Allemaal momenten die ik associeer met de herfst.

Bij ons thuis ook het seizoen van stamppot, soep en stoofschotels 🍲 en een periode waarin de kinderen bezig zijn met de voorbereidingen voor Halloween! 🍁

 

Dit seizoen brengt veel moois met zich mee, toch zijn er ook een aantal zaken waarmee je rekening moet houden.

Bijvoorbeeld je weerstand, niet alleen die van jezelf, ook van je kinderen.

Zorg dat je voldoende groente en fruit eet en vergeet ook niet je aanvullingen te nemen in de wintermaanden.

Zelf neem ik al 4 jaar mijn capsules gedurende het jaar door, waardoor ik ook in de herfst en wintermaanden goed beschermt ben tegen verschillende virussen.

Het mooiste is dat ik voor Jack hier de chewables bij krijg, dit is voor alle kinderen tussen de 4-12 jaar! Ideaal, want op deze manier is hij ook minder vatbaar voor virussen en krijgt hij 30 soorten groente – en fruit binnen door 2x per dag een groente – en fruit snoepje te nemen. 🍓

Bescherm jezelf en je kinderen goed, zeker nu Covid-19 ook weer de kop op steekt!

Graag geef ik ook wat tips mee wanneer het gaat over groente en fruit die wij in oktober (vaak) tegenkomen:

  • Andijvie
  • Boerenkool
  • Chinese kool
  • Koolraap
  • Paksoi
  • Pastinaak
  • Pompoen
  • Postelein
  • Prei
  • Rode biet
  • Schorseneren
  • Spitskool
  • Spruiten
  • Venkelknol
  • Witte kool
  • Wortelen
  • Abrikoos
  • Granaatappel
  • Grapfruit
  • Mandarijnen
  • Perzik

 

Dit zijn enkele voorbeelden van groente – en fruit in de maand oktober. Kijk in de winkel goed naar wat er in de aanbieding is, veelal zijn seizoensgebonden groente – en fruit in een bepaalde periode goedkoper dan normaal gesproken.

Niet alleen leuk om nieuwe dingen te proeven en uit te proberen, ook leuk voor je portemonnee! 😉

Heb je vragen over welke aanvullingen je het beste kunt nemen de komende maanden?

Of wil je meer weten over seizoengebonden groente -en fruit?

Geef dan een seintje, ik vertel je er graag meer over.

Houd de website ook goed in de gaten, want er komen weer nieuwe, lekkere, herfstachtige recepten online te staan de komende tijd!

 

Liefs,

Priscilla 🍄

Speculaas truffels

Iedereen die mij kent weet dat ik gek ben op chocolade. 😅 Ik zoek altijd manieren om chocolade te verwerken in toetjes, taarten, of in dit geval in een lekkere snack. De combinatie van chocolade, mascarpone en speculaas was voor mij ook een nieuwe combinatie. Ik kan alleen maar zeggen: genieten dit!

Ik vind het leuk om het samen met de kinderen te maken en hen te laten helpen. Dit soort recepten lenen zich daar prima voor. Geef de kinderen een taak en kijk (onopvallend) mee hoe zij dit uitvoeren, help daarbij uiteraard waar nodig.

Ga jij dit recept uitproberen? Leuk wanneer je laat weten hoe jij het vond smaken en of jij nog gevarieerd hebt met bijvoorbeeld andere ingrediënten die je hebt toegevoegd.

 

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲̈𝗻𝘁𝗲𝗻

  • 135 gr. speculaas (11 koekjes)
  • 35 gr. mascarpone (ca. 2 eetlepel)
  • 75 gr. melk of pure chocolade.

 

𝗕𝗲𝗿𝗲𝗶𝗱𝗶𝗻𝗴

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine of sla zo fijn mogelijk in een zak. Houd ongeveer een eetlepel apart. Roer de roomkaas door de rest van de speculaaskruimels. Draai er met je handen balletjes van, leg deze een half uurtje in de koelkast. Smelt de chocolade au bain marie in een kom boven een pannetje met heet water. Rol de speculaasballetjes kort hier door en haal er uit met een vork en laat iets uitdruipen en leg dan op een plank met een stuk bakpapier. Bestrooi de bovenzijde met wat bewaarde speculaaskruimels. Zet ze dan in de koelkast en laat nog een uurtje opstijven.

 

Liefs,

Priscilla 🍀