Taarten gebak en koekjes

Pᥱrᥱᥒtᥲᥲrt! 🍐

De komende weken, doen wij mee met de challenge van Milou Hofmeester. Ik volg Milou op Instagram en vind het heerlijk om te zien hoe creatief zij is voor de kinderen als het gaat om het aantrekkelijk maken van voeding voor haar kind(eren).

Zij kwam met de #budgettober challenge. Dit is niet meer dan eens in je koelkast. vriezer en voorraadkast duiken en opmaken wat je nog hebt! En daar kunnen verrassende combinaties uitkomen. Zo maakte wij van de week lasagne met wat wij nog in de voorraadkast, koelkast en vriezer hadden liggen.

Door het doen van deze challenge, ben ik mij bewuster van wat ik eigenlijk nog allemaal in huis heb en dat het niet noodzakelijk is om nieuwe dingen te gaan kopen. Uiteraard wanneer je verse producten als melk of eieren nodig hebt, dan kun je die gewoon kopen. Net als wanneer je verse groente of vlees wilt hebben bij je maaltijd. Stel voor jezelf per week een bepaald bedrag in, zet laag in, daar zit de uitdaging! Kun jij je aan je budget houden? Koop je alleen wat je op dat moment nodig hebt en doe je het verder met de ‘restjes’ die je vind in je voorraadkast?

 

Afgelopen week hadden wij mega veel peren over en deze hebben wij goed benut, wij maakte namelijk een perentaarten en lekker dat ze waren! 🍁 door kaneel toe te voegen kreeg het meteen al een herfstachtig tintje ook.

Het recept deel ik graag met jullie!

Wat heb je nodig:

  • Bakblik 24 cm (of net als wij twee kleinere bakvormen van 12 cm).
  • 1,5 kilo handperen (conference)
  • 4 el suiker
  • 1,5 tl kaneel
  • citroensap
  • paneermeel

Bereiding:

  1. Maak als eerste het deeg: https://foodiesandfamily.nl/index.php/category/taarten-gebak-koekjes-recepten/
  2. Nadat je het deeg hebt gemaakt kun je beginnen aan het schillen en klein snijden van de peren.
  3. Meng de peren blokjes met de suiker, kaneel en een beetje citroensap.
  4. Bekleed de taartvorm met bakpapier of vet deze in met boter/spray.
  5. Verdeel 2/3 van het deeg eerst over de bodem en werk daarna omhoog om de randen ook vorm te geven. Zorg dat je een goede rand hebt waar het restdeeg (waar je het raster van gaat maken) goed kunnen aansluiten op elkaar. Dit voorkomt dat de taart na het bakken uit elkaar valt!
  6. Strooi over de bodem een klein beetje paneermeel. De peren zijn best vochtig en het paneermeel zorgt dat het vocht wordt opgenomen en de taart niet te waterig zal worden.
  7. Verdeel het perenmengsel over de vorm en druk goed aan.
  8. Als laatste maken wij het raster van de taart om de bovenkant te bedekken.
  9. Maak van 1/3 van het deeg kleine bolletjes en rol deze uit tot langwerpige rolletjes door deze uit te rollen met je handen.
  10. Verdeel de rolletjes over de bovenkant van de taart en druk deze plat. zorg dat deze aan de zijkanten goed aansluiten op de randen van het deeg, zodat met bakken in de oven één geheel gaat vormen.
  11. Bestrijk de bovenkant van de taart eventueel nog met ei en zet de taart daarna voor 50-55 minuten in de oven.
  12. Goed laten afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt en daarna genieten maar! 🍐

 

Ga jij deze taart ook maken? Heb je ideeën om te variëren?

Benieuwd naar jullie creaties en variaties!

 

Liefs,

Priscilla 🍁

 

Deeg voor taarten

Meestal zijn wij geneigd om een pak kant – en klare mix te kopen in de winkel. Zonde! Het is meestal in verhouding niet alleen duurder, maar vaak zitten er ook nog eens (verborgen) ingrediënten in die helemaal niet nodig blijken te zijn.

Begrijp mij niet verkeerd, ik gebruik deze mix ook wel eens hoor. Toch ben ik een voorstander van zelf deeg maken.

Veel makkelijker dan je denkt en je weet precies wat je erin stopt! 👌

Vandaag deel ik een recept met jullie voor deeg dat ik gebruik als basis voor alle taarten die ik maak. Denk dan o.a. aan appeltaart of alle taarten waar je vulling in kunt doen!

Het is een stevig deeg, waarmee je meteen een goede bodem en rand hebt voor een taart die dit nodig heeft.

Wat heb je nodig:

  • 350 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr boter (op kamertemperatuur)
  • 150 gr suiker (kan ook minder!)
  • 1,5 tl kaneel
  • 1 ei

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote kom.

Meng met een keukenmachine of met de hand goed door elkaar.

Als je boter niet op kamertemperatuur is, kun je hem eventjes in de magnetron doen, zodat de boter zacht wordt.

Als je mooie bol deeg hebt, leg je het deeg zo’n 15-30 minuten in de koelkast, ingepakt in folie.

 

Hiermee maak je in 30 minuten je eigen deeg waar je een stevige taartbodem mee kunt maken.

Kaneel kun je ook weglaten, hier thuis vinden wij het wel lekker dus voegen wij het zeker toe (soms nog wel iets meer dan de 1,5 theelepel) 😉

Suiker daarin tegen doen wij dan altijd weer wat minder, meestal tussen de 50-90 gram.

Ga jij zelf dit deeg een keer maken? Laat je mij weten wat je ervan vond?

 

Liefs,

Priscilla 🍄

Oma’s Appeltaart

De appeltaart van mijn oma, wanneer ik terug in de tijd ga, loopt het water mij weer in de mond. Wat konden wij daarvan genieten, het liefste met een toef slagroom erop! Vandaag hebben wij deze taart gemaakt, uiteraard volgens oma’s recept. Dit recept deel ik graag met jullie, zodat ook jullie kunnen meegenieten van mijn oma’s recept voor appeltaart.

Nodig:

  • Bakvorm (24 cm is aan te raden)
  • Bakpapier.

Ingrediënten:

  • 200 gram boter
  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • 1,5 kilo zoetzure appels (ongeschild)
  • kristalsuiker naar smaak
  • kaneel naar smaak
  • rozijnen naar smaak

Bereiding:

Wij beginnen eerst met de voorbereidingen voordat wij aan het deeg gaan beginnen. Bedek eerst de bakvorm met bakpapier en klop het ei los. Verwarm de oven (hetelucht) voor op 180 graden. Wel de rozijnen 15 minuten in lauw water.

Meng in een kom de boter, het zelfrijzend bakmeel en de helft van het ei tot een stevig deeg. Dit kun je in eerste instantie doen met een mixer met deeghaken, een keukenmachine of gewoon met de hand. Verdeel het deeg in 3 delen. Schil vervolgens de appels en snijd deze in blokjes. Maak van de appels een mengsel van een beetje suiker, kaneel en voeg ook de rozijnen toe.

Vet de randen van de springvorm in met boter en gebruik één deel van het deeg om de bodem mee te bedekken. Het tweede deel gebruik je voor de randen. Bedek de bodem van de springvorm met het appel-kaneel mengsel. Het laatste deel van het deeg gaan wij gebruiken voor de stroken bovenop de taart. Wij rollen het deeg uit tot een lap en snijden vervolgens reepjes uit dit deeg. Bedek het appel-kaneel mengsel met de reepjes deeg en vergeet de randen niet! Besmeer de bovenkant van de taart met het overgebleven ei. Zet de taart voor 60-65 minuten in de oven, laat afkoelen en genieten maar.

Vergeet die toef slagroom niet.. 😉

Leuke tips die jij ook kunt toepassen bij het maken van deze appeltaart:

  • Wanneer je de bodem hebt bedekt met deeg kun je daar een beetje paneermeel over strooien. Het paneermeel zorgt ervoor dat het vocht uit de appels wordt opgenomen.
  • Mijn oma maakte ook altijd een ‘volwassen variant’ appeltaart zoals zij dit zelf noemde. In plaats van dat zij de rozijnen welde in water deed zij dit dan in rum!
  • Snijd de appels eens in schijfjes in plaats van blokjes.

Veel plezier met het uitproberen van dit recept. Benieuwd naar jullie varianten en creaties!

Fijne avond!

Liefs, Priscilla